nedelja, 28. december 2014

Krekerji

Hrustljavi krekerji, odlični samo tako ali z različnimi namazi.





sobota, 27. december 2014

Vroča čokolada

Saj ne vem, kam bi postavila tale recept. Jaz sem si jo privoščila za pozen zajtrk, prijala bi pa tudi za malico, ravno tako je tudi sladica.
:)

Klik na sliko. 

http://beat-the-sweet.blogspot.com/p/malica-smoothie-ji-pudingi.html

torek, 23. december 2014

Bolje pozno kot nikoli

Dragi moji,

prav malo mi je nerodno, ker se že toliko časa nisem nič ''oglasila''. Šel je mimo oktober, šel je mimo november in s tem tudi Svetovni dan sladkorne bolezni, zdaj pa gre h koncu še ''veseli'' december, jaz pa še kar nič. No evo me, končno se oglašam z nekaj novimi recepti. Verjetno se sprašujete s čim za vraga sem tako zasedena, da ne najdem časa za svoj blog in kakšno kratko objavo. Če vam povem po resnici...z ničemer posebnim. In kaj počem v vsem tem času, ki ga imam letos kot absolventka na razpolago? Delam in žuram. Zakaj bi lagala, tako pač je :) . Ravno zadnjič sem razmišljala, da sem več časa za blog, ustvarjanje receptov in prebiranja člankov, našla ravno takrat, ko sem mislila, da nimam časa- med izpitnim obdobjem! Noro!
Ker je ravno ta čas, veseli december, bližajoče se novo leto, sem si zadala nekaj novoletnih obljub in upam, sama pri sebi, da se jih bom držala. Hah. Lotiti se moram diplome, to je prva stvar, nato pa seveda še vse ostalo. Spet sem malo ''iz forme'', kar se sladkorjev in urejenosti tiče. Verjeto ravno zaradi tega, ker toliko norim, premalo spim, jem pa tudi tako tako. Ja, priznam, v zadnjih 3 mesecih se nisem ''držala'' tako kot bi bilo treba in ves ta stres je potem vzrok za tako štalo.
Kakorkoli že, o tem mojem trenutnem ''stanju'', če lahko temu tako rečem, bi lahko nakladala še tri dni, toda dovolj s tem. Danes objavljam tri nove recepte (slike dodam jutri, ker sem danes zamudila dnevno svetlobo :) ), in sicer: za medenjake, ''božični kruh'' in pa čokoladne pralineje.



Uporabila sem eno novo sestavino: mandljevo moko, ki sem jo kupila v Maxximum Shopu v Ljubljani. Zasledila sem jo na FB strani Fit kuhunja. Stran vredna ogleda in sledenja ;).

Hkrati vsem želim lepe praznike. Vsem sladkorčkom pa lepe cukre (hkrati z mano! :D ).



petek, 29. avgust 2014

Kokosova moka


Vceraj sem čisto slučajno na policah trgovine Müller zagledala kokosovo moko! Super, ugodna cena in dostopno vsem. :)

P.S.: Sedaj pa je na voljo še v naslednjih trgovinah: Interspar, Tuš, Mercator ter Hofer!
- (19.10.2014) :)









torek, 05. avgust 2014

Novo



''Testenine?!''



















''Sacher torta''


''Mugcakes''

Kar nekaj vas je že vprašalo, če se da ''mug cake'' narediti tudi v pečici. Zato sem danes preizkusila tudi to verzijo. Vse sestavine sem ohranila iste (kot jih ponavadi uporabim za ''mug cake''), spekla sem jih pa v modelu za mafine (ker nimam posodice za souffle :) ). Po teksturi ni čisto isto kot ''mug cake'' iz mikrovalovke, namreč v tem primeru jajce med segrevanjem v mikrovalovki zakrkne in lepo poveže sestavine, v pečici mi pa ni najbolje uspelo (preizkusila sem tri različne verzije).
''Mug cake'' iz mikrovalovke je ponavadi pripravljen v 1 do 3 minutah, v pečici je pa trajalo kar celih 20 minut.

Naj poudarim še to, da za ''mug cake'' iz mikrovalovke ponavadi uporabljam kar nastrgan/nariban kokos v kolikor mi zmanjka kokosove moke in končen izdelek zelo dobro uspe.
Med tema dvema obstaja kar precejšnja razlika in kot sem že večkrat omenila na blogu, kokosova moka je čisto nekaj drugega kot pa ''kokosova moka'', ki jo lahko kupimo v kateri koli trgovini z živili (slike spodaj). Razlika je med drugimi lastnostmi tudi v tem, da se v primeru uporabe kokosove moke vse sestavine lepo povežejo med sabo in se sploh ne opazi, da je to uporabljena kokosova moka in ne navadna pšečnična oz. katera koli druga. V primeru, ko pa uporabimo nariban kokos, pa ni nunjo, da se bodo sestavine lepo povezale, končan izdelek je pa tudi bolj suh ali pa okus jajc/beljaka preveč izstopa (kot recimo v tem primeru danes, kar mi je bilo pa zelo čudno, namreč nariban kokos sem že večkrat uporabila v raznih sladicah pa mi je še kar doro uspelo).

Nasvet: v kolikor uporabljate za ''mug cake'' (pripravljen v mikrovalovki) nariban kokos, na 2 jajci lahko dodate 2 do 3 žlice kokosa, v kolikor pa uporabljate kokosovo moko, pa na 2 jajci zadostuje že 1 žlica kokosove moke (razlika je vidna na spodnjih slikah). Namreč v enem primeru sem na 2 jajci dodala 2 1/2 žlice kokosove moke, kar pa je bilo preveč, saj kokosova moka zelo hitro vpija vlago in testo se zelo hitro zgosti.
Isto velja tudi za peko v pečici.
Kot že omenjeo, sem naredila tri različne verzije mafinov oz. ''mug cake-ov'', najboljši po okusu mi je bil tretji primer (kokosova moka), med tem, ko pa je prvi primer (nariban kokos) pristal na zadnjem mestu pri vseh kriterijih. :)



Razlika med naribanim kokosom in kokosovo moko:




Nariban kokos.


  Kokosova moka.


 Prvi primer: nariban kokos
  • 2 jajci
  • 3 žlice naribanega kokosa
  • 3 žličke kakava
  • 3 žličke medu
  • 1/2 žličke pecilnega praška
Bolje se obnese priprava v mikrovalovki, kot v pečici, namreč okus po beljaku/jajcih preveč izstopa in tudi tekstura je bolj ''gumijasta''.


 


Drugi primer: kokosova moka
  • 2 jajci
  • 2 1/2 žlice kokosove moke
  • 3 žličke kakava
  • 3 žličke medu
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • dodala sem še malce mleka, ker je masa bila zelo pregosta! :)





Tretji primer: kokosova moka
  • 2 jajci
  • 1 žlica kokosove moke
  • 3 žličke kakava
  • 3 žličke medu
  • 1/2 žličke pecilnega praška 





 P.S.: Tudi jaz sem samo amaterka, kar se peke tiče, zato tudi preizkušam različne verzije uporabe oreščkov in kokosa/kokosove moke pri peki ter seveda ugotavljanja pravih količin. Učim se sama, pomagam si pa enostavno, z brskanjem po internetu (stric google res vse najde :) ) in kombiniranjem ter preizkušanjem raznih paleo recpetov.
V kolikor pa komur koli uspe kaj novega (npr. v primeru ''mug cake-ov'' iz pečice), mi pa le dajte vedeti. :)

LP, Vanja

torek, 08. julij 2014

Končno počitnice in čas za nove objave!

Ja, končno so tukaj zaslužene počitnice, ki bodo trajale vse tja do oktobra. 
Na blogu lahko najdete nekaj novih objav, seveda se bom pa trudila, da bo le-teh čim več in, da bodo bolj pogoste kot so bile do zdaj. 




















nedelja, 15. junij 2014

Spremembe prehrambene revolucije v polnem teku!?


         Naslovnica Time revije iz leta 1984.


         Naslovnica Time revije 2014.


Ti dve fotografiji naslovnic ameriške revije Time, je v zadnijih nekaj dneh težko spregledati.
Pred 30 leti je Time krasila naslovnica žalostnega obraza, kar so ponazarjala jajca in slanina. S tem so opozarjali, da je holesterol nevaren, smrtonosen... Danes, po 30 letih je ista revija naredila veliko spremmbo. Pozitivno spremembo! Končno! Čeprav bi lahko samo obrnili slanino na fotografiji naslovnice iz leta 1984, pa naslovnico tokrat krasi maslo (zelo lepa naslovnica, za pojest!), nosi pa naslednje sporočilo: ''Jejte maslo. Znanstveniki so maščobo označili za nevarno- Zakaj so se motili?'' (''Eat Butter. Scientists labeled fat the enemy. Why they were wrong'').
Več o tem, si lahko prebrete na Anitinem blogu, kjer je tudi povezava do celotnega članka, objavljenega v reviji Time.

In tako kot pravi Anita, niso maščobe tiste, ki bi bile krive za vse današnje - civilizacijske bolezni (sladkorna bolezen, srčno- žilna obolenja....)- ampak, če je kaj, so to ogljikovi hidrati oz. sladkor ter predelana živila.
Pomojem se določene bolezni in dodatna poslabšanja že prisotnih bolezni pojavijo ravno zaradi pomankanja oz. premajhnega vnosa maščob in ne zaradi prevelikega vnosa maščob.


Nujno branje.

Vir: Istine i laži o hrani.

ponedeljek, 02. junij 2014

Kaj jesti za zajtrk?

Maščobe ali ogljikove hidrate?!

Odgovor je preprosto in razumljivo prikazan na spodnji shemi. 




Vir: Low Carb Dietitian preko Dr. Adam Nally

četrtek, 17. april 2014

Nove objave


Stran je še v dodelavi/izdelavi. Trenutno sem zelo na tesnem s časom, tako da bo verjetno blog malce ''miroval'' dokler ne opravim z vsemi obveznostmi na faksu.

Spremljate me lahko tudi na Instagramu
:) 

-Vanja 
 

               image