Če ni časa za peko!

Tudi ko ni časa za peko (beri: se ti ne da), pa kljub temu paše nekaj sladkega ob kavici, se da zelo hitro in enostavno pripraviti naslednji dve ''sladici'':

datlje z mandlji in oblite s temno čokolado ter praznične oreščke. 

Klik na sliko.

Prazniki

Trije, sicer lanski recepti za božično peko. Ker me letos čas prehiteva, mi niti ni uspelo, da bi se lotila peke božičnih dobrot. Ok, naredila sem božični kruh :D (recept spodaj). 

*** Vsem želim lepe praznike in vse dobro v 2016! ***


Čokoladni pralineji

Sestavine:

• 1 skodelica suhuh sliv* (200g) 
• par kapljic vanilijeve arome (po želji)
• 3 do 4 žlice kakava
• 1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja

*Meni najboljše so iz Hoferja (Happy Harvest), pakirane po 250 g v vrečki ali po 500g v škatli. 

Postopek:

1. Slive zmiksamo v rezalniku z S-rezilom.
2. Dodamo kakav in olje ter miksamo dokler se vse sestavine med seboj ne povežejo in je masa primerno gladka.
3. Maso za nekaj časa postavimo v hladilnik, nato pa oblikujemo korglice, ki jih lahko še povaljamo v mletih oreščkih: npr. orehih, kokosu, lešnikih...     

''Božični kruh''
 

Sestavine:

• 75g kokosove moke
• 75 g fino mletih mandljev (ali orehov, lešnikov...) 
• 2 banani oz. 202 g banane (ponavadi sta dovolj dve, jaz se ravnam po tem, da je na to količino moke, nekje 200 g banane)
• 2 žlici grobo mletih: orehov, lešnikov (predhodno praženih- za boljši okus), pistacij
• 1 žlica mandljev v lističih
• 30 g suhih brusnic (brusnice so ponavadi še dodatno sladkane, se pa da kupiti tudi take, ki si sladkane z jabolčnim sokom)
• 30 g suhih sliv
• 3/4 žličke sode bikarbone
• 4 jajca
• 60 ml kokosovega olja / masla
• cimet 

Postopek:

1. V skledi zmešamo vse suhe sestavine.
2. Banano pretlačimo s paličnim mešalnikom ali blenderjem ter dodamo razžvrklajna jajca. Vse skupaj še enkrat premešamo z mikserjem. 
3. Združimo mokre in suhe sestavine, dobro premešamo.
4. Maso prelijemo v pekač (mere mojega pekača: 5x15x25cm) , obložen s paprijem za peko.
   pečemo 35 do 40 minut na 180°C. 

100g = 15,2 g OH. 

Medenjaki

Sestavine: 

• 100 g mandljeve moke 
• 50 g kokosove moke (Bio kokosova moka Cocomi)
• 150 g fino mletih mandljev
• 125 g masla
• 3 do 4 žlice (125g) medu  (uporabila sem kostanjev med)
• 1 žlička pecilnega
• 1/2 žličke sode bikarbone
• začimbe v prahu: cimet, ingver, piment, muškatni orešček, kardamom, klinčki (vse po 1 žličko oz.po okusu)

Postopek:

1. V skledi zmešamo vse suhe sestavine.
2. Med in maslo stopimo nad soparo, med tem ves čas mešamo, dokler med in maslo ne postaneta primerno tekoča.
3. Počakamo da se malce ohladi in mešanico masla in medu dodamo k suhim sestavinam.
4. Dobro premešamo, testo oblikujemo v kepo, ga zavijemo v folijo in ga za najmanj 1 uro postavimo v hladilnik. 
5. Testo vzamemo iz hladilnika, ga razdelimo na dva dela in razvaljamo med dvema plastema papirja za peko.
6. Pazimo, da ga ne razvaljamo preveč na tanko, kot sem to naredila jaz in so se potem piškotiki malce preveč spekli. Ups. Približno pol cm bo prava debelina. 
7. Lahko se pa odločite za drugo verzijo in iz testa oblikujete kroglice.
8. Kot sem že omenila, sem testo razvaljala pretanko, zato je v tem priemru dovolj, če jih pečete 5 do 6 minut na 180°C. V kolikor so debelejši pa nekje do 8 minut. Vseeno pa bodite pozorni na to kaj se dogaja v pečici. 
9. Ko so piškoti pečeni, jih vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetkastem pladnju.

Iz te mase sem dobila 50 kosov piškotv.
1 kos = 9 do 10 g = od 2 do 3 g OH.